Η επιστήμη της διατροφής ή διατροφολογία είναι η βιολογικήεπιστήμη που μελετά την επίδραση των βιομορίων και των ανόργανων συστατικών των τροφίμων στο μεταβολισμό και τη θρέψη των οργανισμών (διατροφή-θρέψη φυτικών οργανισμών, διατροφή ζωικών οργανισμών, διατροφή ανθρώπου).Ο διαιτολόγος καθορίζει και προτείνει τρόπους διατροφής με σκοπό να βοηθήσει τους ανθρώπους να αποκτήσουν ή να διατηρήσουν την υγεία και την καλή σωματική τους κατάσταση.